Pinot Gris

Der Waadtländer Raymond Paccot entstammt einer aus Savoyen eingewanderten Familie. Seit 1978 bewirtschaftet sie Reben in der La Côte am Genfersee. Raymond ist Winzer in dritter Generation. Nach mehreren Auslandaufenthalten kehrte er heim, da sein Vater Parzellen verkaufen wollte. Paccot ist ein weltoffener, eloquenter, selbstkritischer Winzer. Und trotz (oder vielleicht gerade deswegen) ein Verteidiger des Chasselas. Denn des Chasselas Pflege erlaubt, sich mit einem aussergewöhnlichen, unverwechselbaren Produkt zu profilieren. Raymond bearbeitet seit einigen Jahren seine Reben nach bio-dynamischen Richtlinien, weil er dadurch lebendigere, mineralischere, terroirgeprägtere Weine erhält. Die Frische, die Ausdruckskraft, die Mineralität seines Le Brez ist ein überzeugender Beweis für die Schlagkraft der These. Das ist authentischer Chasselas – ein Tropfen der puren Lebensfreude.