Pinot Noir Reserve | La passion du vin SA

Pinot Noir Reserve

2020
AOC

Das Meisterwerk von Adrian's Weingut.

38.00 CHF 38.0 CHF

38.00 CHF

Lieferbereitschaft:
IN DEN WARENKORB
  • Rotwein

  • Demeter

  • Schweiz

  • Ostschweiz

  • Adrians Weingut

  • 75cl

  • Pinot Noir

  • Apérogebäck, Rohes Gemüse, Käseauswahl mit rezenten Hartkäse, Trockenfleischauswahl

  • Edelstücke vom Tier, Geschmortes, Pasta, Pizza, Focaccia, Pilzgerichte, Sushi, Sashimi

  • Käseauswahl elegant

Artikelnummer: 5815520
Dieser Wein wird aus über 35-jährigen Reben mit kleinen Trauben und einem geringen Ertrag vinifiziert. Die Trauben werden handgelesen und mit natürlich vorkommenden Hefen spontan vergoren. Danach reift er 12 Monate in Barriques (10-20% Neuholz) Die Aromen sind vielschichtig. Ein ausdruckstarker Pinot Noir mit Reifepotential. Am besten vor dem Genuss dekantieren.
Auf dem Weingut des Vaters faszinierte Adrian die vielseitige Tätigkeit des Winzers von klein auf, vor allem die intensive Lesezeit liebte er über alles. So war die Berufswahl schnell getroffen und Adrian startete nach der Schule die Winzerlehre und bildete sich anschliessend zum Önologen weiter. Das elterliche Weingut übernahm der ältere Bruder - bei seiner Tätigkeit als Kellermeister in verschiedenen Betrieben träumte Adrian immer vom eigenen kleinen Weingut. Seit 2016 kann er diesen Traum in Oberflachs mit der Übernahme des 4ha-Weingutes seiner Cousine leben.

Im Schenkenbergertal produziert er an bester und historischer Lage auf mittelschweren Muschelkalkböden eigenständige, charakterstarke und komplexe Weine nach biodynamischen Grundsätzen. Ab dem Jahrgang 2019 sind alle Weine nach Demeter, ein internationales Label, welches den kontrollierten biodynamischen Anbau garantiert, zertifiziert. Die Förderung der Bodenaktivität, die Stärkung der Vitalität der Reben und die Steigerung der Biodiversität sind ihm besonders wichtig. In der Weinbereitung arbeitet er mit wenig Technik und minimalen Eingriffen, allein der optimale Lesezeitpunkt bestimmt die Weinstilistik. Alle Weine werden spontan vergoren.