Gigondas Rouge
2022
AC
Traditioneller Wein mit grosser Vielfalt und ausgewogener Art.
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Rotwein
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Eleganter und harmonischer Rotwein
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Frankreich
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Côtes du Rhône
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Domaine Raspail-Ay
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37.5cl
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Grenache, Mourvèdre, Syrah
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Geflügel und Kalbfleisch
Artikelnummer:
1551122
Seit Jahrzenten gilt der Gigondas der Domaine Raspail Ay als sicherer Wert aus der Côtes du Rhône auf höchstem Niveau. Die klassische Vinifikation unter Verwendung von grossen, alten Eichenholzfässern ergeben einen Wein mit viel Eleganz und Finesse. Bei der Herstellung des bleibt der Wein weitgehend sich selbst überlassen, daher gibt es eine langandauernde Spontangärungen in alten Betonbottichen, was in der heutigen Zeit als Seltenheit gilt. In der Jugend dominiert der Geschmack von grünem Pfeffer und Holz und mit fortschreitender Reife kommen die leichten Muscat-, Schokoladen- und Zimtnoten immer besser zur Geltung. Am Gaumen präsentieren sich die Duftnoten erneut und unterstützen die zarten Fruchtaromen. Der Körper ist ausgewogen, elegant und wird von feinen Tanninen gehalten.
Dominique Ay, der Besitzer der Domaine Raspail-Ay, keltert einen der gesuchtesten, noblen Gigondas, der ganz seinem Ebenbild entspricht: kräftig und breitschultrig gebaut, generös und warmherzig. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt stattliche 45 Jahre, und das inklusive aller Neuanlagen. Bei der Vinifikation bleibt der Wein weitgehend sich selbst überlassen. Daher gibt es Spontangärungen in den alten Betonbottichen, eine lange Maischegärung und keinen Ausbau in Barriques, sondern in alten französischen "Foudres“, deswegen ist das Holz in den Weinen der Domaine Raspail – Ay dezent eingebunden und dominiert den Wein nicht.